— Хочешь чай?
— Ммм какой приятный вкус и аромат, и такой крепкий, что это за чай? Липтон, ЭрлГрей?
— Виски.

Грузия это не только вино, хачапури, хинкали, но и виски! Хотя чего я так удивляюсь? Вполне естественно, что страна с таким богатым прошлым на алкоградусы будет производить и виски.

Какое-то время назад я получил в подарок две бутылки грузинского виски. Как сказали некоторые люди, живущие в Грузии — «этот виски попса. Его продают в каждой лавке и пьют в каждой подворотне. А вот если хочешь уникального, неповторимого и редкого, то тебе нужен вот этот виски»
Итак, что за «этот» и что за «тот» виски — об этом в сегодняшнем, не традиционный для блога рассказе.

Увидеть Израиль можно и через социальные сети

Интересно, что во всех источниках про эти напитки утверждается, что каждый из них был первым грузинским виски. Какой из них был действительно первым я не знаю, поэтому обойду эту тему.

А теперь о виски.

Грузинский виски Джимшер (Jimsher Georgian Whiskey)

Jimsher Saperavi Casks

Я не знаю почему об этом виски отзываются так небрежно ведь он завоевал золотую медаль на конкурсе Global Travel Retail Spirits Masters 2017 в Лондоне. На конкурсе The World Whisky Masters 2017 Jimsher отмечен тремя серебряными медалями. По результатам этих конкурсов Jimsher вошел в десятку лучших алкогольных напитков мира.
Завоевал он и бронзовую медаль на международном конкурсе вина и спиртных напитков 2018 года и вошел в тройку лучших в номинации «Лучший виски мира». А согласно швейцарскому национальному рейтингу он получил награду «Лидер года».

 Грузинские виски - Александр и Джимшер | Georgian Whiskey Alexander and Jimsher | LookAtIsrael.com - Фото путешествия по Израилю

Как можно понять из названия, этот сорт виски выдерживается в бочках, в которых до этого не менее трех раз выдерживалось вино Саперави.

Jimsher Saperavi Cask – выдерживается в дубовой бочке из-под грузинского вина саперави. Виски с оттенками сухофруктов и инжира

Помимо это сорта есть еще Jimsher Tsinandali Casks и Jimsher Brandy Casks.

Грузинский виски Джимшер (Jimsher Georgian Whiskey)

Производит виски потомственный винодел Джимшер Чхаидзе. Когда-то он задумал объединить вкусы и традиции двух совершенно разных стран. Для этого он отправился в Шотландию где изучал все тонкости производства местного виски.

Грузинский виски Джимшер (Jimsher Georgian Whiskey)

Слоган этой марки виски:

A new word in the world of whisky industry

Вернувшись домой он начал пробовать производить классический напиток в новых условиях. Попытки увенчались успехом, а последним этапом в производстве стала годовая выдержка в традиционных для Грузии винных бочках.

Грузинский виски Джимшер (Jimsher Georgian Whiskey)

В аромате немного дыма, дуба, ванили, сухофруктов. Аромат четкий и насыщенный.

 Грузинские виски - Александр и Джимшер | Georgian Whiskey Alexander and Jimsher | LookAtIsrael.com - Фото путешествия по Израилю

К недостаткам можно лишь отнести короткую выдержку — всего 3 года.

Следующий виски более камерный и, как говорят, приобрести его хоть и можно, но гораздо сложнее. [info]lyolik_il даже специально куда-то ездила, чтобы приобрести бутылку этого виски.

Alexander Original Georgian Whiskey

Производится этот виски в селе Алексеевка муниципалитета Тетрицкар на семейном ликёро-водочном заводе Alexander Distillery.

 Грузинские виски - Александр и Джимшер | Georgian Whiskey Alexander and Jimsher | LookAtIsrael.com - Фото путешествия по Израилю

Так же как и в производстве Jimsher в этом виски тоже есть нечто из мира виноделия. Но если в предыдущем напитке используются деревянные винные бочки в поседений год выдержки, то виски Alexander проходит процесс дистилляции в квеври. Процесс брожения длится 60 часов. Напиток перегоняется из смешанного солодового зерна Берли и кукурузы в пропорции 50/50.

Придумал такую технологию Александр Квернадзе, грузинский ученый, физик, специалист по интеллектуальной собственности, аккредитованный патентный поверенный Грузии. Он же запатентовал эту уникальную технологию как отдельное изобретение.

 Грузинские виски - Александр и Джимшер | Georgian Whiskey Alexander and Jimsher | LookAtIsrael.com - Фото путешествия по Израилю
Проштудировав уйму литературы, я случайно наткнулся на информацию о том, что глина является эффективным катализатором для паров этилового спирта и при взаимодействии этих двух фаз в условиях повышенной температуры, благодаря механизму гетерогенного катализа, получается свободный от примесей чистый этанол. Тут же возник вопрос – почему бы не использовать квеври как дистилляционный куб? В пользу этого свидетельствовало много факторов: материал квеври (т.е. глина) является нейтральным к этиловому спирту; квеври выдерживает высокие температуры, не является токсичным и применяется в пищевой промышленности; стоит недорого. Этот сосуд идеально подходил для дистилляции.
Александр Квернадзе
 Грузинские виски - Александр и Джимшер | Georgian Whiskey Alexander and Jimsher | LookAtIsrael.com - Фото путешествия по Израилю

Я не нашел в интернете какую-либо информацию о наградах или оценке виски специалистами. Но это не значит, что виски плох. Скорее дело в PR и количестве вложенных в рекламу денег. А как известно, качественному продукту реклама не нужна.

Со вкусом «интересно получилось».
Я открыл бутылку, налил в бокал, сделал глоток. В виски очень сильно чувствовался вкус… дерева. Как будто я облизываю деревяшку, облитую разбавленной водкой. Я кое-как добил бокал, закрыл бутылку убрал в сторону.
С таким мне еще сталкиваться не приходилось. Однако имея некоторый опыт, я подумал, что возможно напитку надо было дать «вдохнуть»

Спустя несколько дней я вновь налил в стакан и на этот раз вкус был уже более традиционный. Слегка грубоват, но не резкий. Но привкус всё-таки слегка ощущается. Так что получается, что это не классический виски. На любителя….

В общем Грузия это не только вино и чача….

Оставить комментарий
FacebookВКонтактеВ блоге

Оповещать о новых комментариях. А можно просто подписаться на комментарии