С добрым утром, самочка кальмара!

Легенда гласит: когда бог создавал наш мир, он щедро рассыпал по Земле леса, поля, моря и озера; и когда он раздал всё, то в руках его осталась только горстка драгоценных камней. Бог бросил их через плечо; упав на землю, камни преобразились: изумруды стали густыми лесами, сапфиры – лазурными морями, а рубины – потрясающим небом на закате. Так родилась Греция.

Греция – это море и горы, крики чаек, древние камни, маленькие лагуны, рыбацкие лодки, опутанные снастями, сети, полные трепыхающейся серебристой рыбы, блестящие от морской воды крабы, сочные фрукты и искрящиеся вина. Это мелодичная — то романтичная, то полная страсти – музыка. Это сиртаки и оливы. Яркое солнце и свежий ветер. Одним словом, Греция – это ресторан «Kalimera» в старом порту Яффо, там, где чайки, море, снасти и рыба…

2.

Прошло не так много времени с тех пор, как в ноябре 2011 года в одном из ангаров яффского порта появился ресторан, первоначальным девизом которого был «Дальний Восток встречается с Ближним Востоком». Тогда в ресторане появились приборы из Вьетнама, цвета из Греции, ингредиенты с Дальнего и Ближнего Востока, а кухня сочетала в себе элементы того и этого, получившись по-израильски страстной и талантливой.

3.

Однако со временем направленность ресторана стала исключительно греческой, а на память о Дальнем Востоке осталась яркая самобытная посуда и несколько полюбившихся посетителям блюд.

К примеру, салат Ван: изумительно вкусное сочетание свежих коренеплодов, капусты, яблока и свежей зелени, с соусом из чили, мирина, сои и арахиса.

4.

У названия ресторана своя история: прежде всего, «kalimera» это «доброе утро» по-гречески, это благословение, солнце и радость нового дня.

5.

Но кроме того владельцы и работники ресторана шутливо рассказывают, что калимера — это «самочка кальмара». Она красива, таинственна, привлекательна – и вкусна, в чем можно с легкостью убедиться, заказав фирменное (что следует из самого его названия) блюдо ресторана – Калимера: жареный фиолетовый кальмар на планче, крем из баклажанов и лебене, кедровые орехи.

6.

Меню «Калимеры» изысканно и разнообразно, оно способно удовлетворить любой вкус: здесь огромный выбор морепродуктов, свежей рыбы (прямо из сетей местных рыбаков), мяса, салатов, фокаччи, вегетарианских блюд и детское меню.

7.

8.

У каждого блюда свой характер, свое «лицо» и даже свое имя. Классический греческий салат носит романтичное имя Лусия (помидоры, фиолетовый лук, болгарский перец, оливки, зелень и козий сыр фета).

9.

Любители даров моря оценят блюдо Шира: креветки на сковороде, с соусом даши, луком-порей, семена помидоров, базиликом и сладкой халой.

10.

В «Калимере» по-домашнему уютно. Небольшие столики, удобные стулья, оригинальные лампы, свисающие с высокого потолка бывшего портового ангара – и головокружительные запахи, доносящиеся с кухни. Блюда готовятся практически на ваших глазах.

11.

В «Калимере» можно устроить любое семейное торжество – бриту, бар/бат мицву, день рождения и даже камерную свадебную вечеринку.

12.

Зал ресторана вмещает 50 мест, а снаружи, под светлыми большими тентами, на мягких диванчиках с комфортом разместятся еще 100 человек. Как чудесно сидеть здесь, слушая легкий скрип мачт, вдыхая запах моря, покрываясь мурашками от свежего ветерка, наслаждаясь стремительно тонущим в море солнцем и красками заката!

13.

А летними жаркими страстными израильскими вечерами «Калимера» превращается в маленькую Грецию: здесь поют на-греческом, веселятся по-гречески, танцуют сиртаки, едят сыры, креветки и оливки, запивая все это вином, пронизанным и напитанным горячим средиземноморским солнцем…

Дополнение от 24/12/2015: К сожалению, по неизвестным нам причинам, ресторан закрылся.

Ну, вы будете смеяться, но я опять про еду. Когда в очередной раз мы с Аленой начали искать где бы нам немного подкрепиться, то основанием для  выбора места был самый сумасшедший из всех возможных критериев — посуда в едальне должна была соответствовать цветовой гамме Алениного маникюра… Вы не поверите, но мы нашли такое место, и оно оказалось прекрасно во всем: от атмосферы и вкуса до названия.

Данный материал является объектом авторского права. Полная или частичная публикация статьи и размещенных в ней фотографий без согласования с автором ЗАПРЕЩЕНЫ в любых СМИ, печатных изданиях и на любых сайтах, за исключением репостов в личных блогах и личных страниц социальных сетей с обязательным указанием автора и ссылки на оригинал.